スッポンは日本ばかりでなく、中国、 フランスにおいても高級な食材として 用いられており、良く知られています。
特に中国では、周の時代（約３，０００年前） から王宮料理にも供され、滋養強壮、 不老長寿の保健薬として珍重されたと伝え られております。
そして日本でも同じ様に、昔から滋養強壮、 精力増強の食材として用いられてきました。 この様にスッポンは古くから親しまれておりますが、その有効成分が特定されないまま でいることや、男性ばかりでなく女性にも有効であることは意外と知られておりません。

スッポンの有効成分が具体的に特定されていない一つの説として、 活性ペプチドとアミノ酸のバランスにあるといわれています。 またアミノ酸以外にも、 ミネラル（鉄、カルシウム） や ビタミン（Ａ，Ｂ１、Ｂ 2 が含 まれているといわれ、脂質は ω 3 系 のものとして α －リノレン酸 が動物油としては多く含 まれています。また、 パルミトオレイン酸 が多いものも特徴である。